“世界美食之都”代表对话：以“食力”驱动城市发展

3月15日下午，“世界美食之都”城市美食文化交流会议在广东佛山举行。成都、澳门、扬州、淮安、潮州、顺德等6个“世界美食之都”的代表，围绕美食传承创新、人才培养、美食跨界融合等话题，展开对话交流，共同探索如何将“食力”转化为城市发展的动能，以美食驱动城市的可持续发展。

顺德是粤菜重要的发源地之一。顺德区委常委、宣传部部长张红兵称，目前，顺德正在实施“寻味顺德·再出发”行动，希望打造一套“寻味顺德”IP体系，包括认证体系、标准体系、理论体系和故事体系等方面内容，讲好顺德美食故事，传播好顺德美食文化，把“寻味顺德”品牌越打越响。

在佛山顺德融媒有限公司总经理马志良看来，顺德获评“世界美食之都”以来，一直致力于打通产业之间的互通互联，以美食产业来打开各产业之间的壁垒，把各产业整合起来形成完整的产业链条。依托强大的制造实力，顺德打通一、二、三产业，赋能预制菜产业发展。“希望顺德与其他美食之都城市代表作进一步交流，输出更多的创意，由此产生更大的效益”。

成都市商务局总经济师周立志称，成都坚持守正创新、开放包容，持续推动美食文化的传承创新，拥有历史超过50年的“中华老字号”餐饮品牌18个，一批餐饮企业“走出去”步伐迈得稳固，提升了成都美食的知名度，同时成都全力促进美食产业做优做强，将创意农业、创意旅游、创意设计融入美食，依托产业创新充分延伸美食产业链。

淮安“走出去、请进来”，积极参与城市间、国际的美食文化交流。淮安市商务局副局长赵春丽认为，各“世界美食之都”强强联合，能够形成更大的影响力。与其各美其美，不如美美与共，希望增进与各“世界美食之都”城市的交流合作，推动中华饮食文化走向世界。